红葡萄酒 | Vino Tinto

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    Barbera (芭巴拉)
    原产意大利的品种中, 数Sangiovese (桑娇维塞)和 Barbera (芭巴拉)在澳大利亚最为成功。 Barbera(芭巴拉)非常适应澳大利亚的水土,显然在这种干燥、炎热的气温气候条件下,它更散发出浓烈的李子果香。


    Cabernet Franc (白苏维翁)
    Cabernet Franc(白苏维翁)大多用于与 Cabernet Franc(加本力苏维翁)或Merlot (梅洛)混合,Cabernet Franc(白苏维翁)自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。它的风味比Shiraz(设拉子)略微清淡一些,但并不失葡萄美酒的清香。在热天喝感觉很棒。


    Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)
    或许由于其在葡萄世家中的显赫地位,Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)常常被视为红葡萄中最高贵的品种。

    在澳大利亚,气候适中到凉爽地区出产的Cabernet Sauvignon(加本力苏维翁)通常圆润饱满,带着醇厚的黑加仑芳香。按理说,南澳Coonawarra(库拉瓦拉)出产的Cabernet  Sauvignon(加本力苏维翁)品质最佳。那里独一无二的terra rossa(特罗莎)红土壤非常适于加本力苏维翁生长,使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。

    Grenache (歌海娜)
    这是另外一种原产法国Rhône (罗恩)地区的品种,与设拉子一样,澳大利亚的水土非常适宜其生长。有好长一段时间,它的处境也和Shiraz (设拉子)一样,人们对其熟视无睹,主要用于生产桃红色味道强烈的加度葡萄酒。现在,随着153年前种植的老葡萄藤的发现,种植者们开始发觉要酿造最富有 樱桃和覆盆子那种甜润芬芳的葡萄酒,这个品种几乎是不二之选。Grenache (歌海娜)以成熟甘甜的果香而闻名(在澳大利亚较为温暖的地区长得最好),用它酿的酒单宁含量低,酒度较高。


    Merlot (梅洛)
    在澳大利亚,只用Merlot(梅洛)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。

    不过,如果你碰上了,这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感,带着诱人的水果芳香。Merlot (梅洛)和Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒口感最佳,Merlot (梅洛)为Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。

    Mourvedre (幕尔维德)
    Mourvedre (幕尔维德)(或叫Mataro (马特罗))在六十年代澳大利亚出产的散装酒中是个常用的品种。人们后来发现老葡萄藤或是丛林中种的幕尔维德酿造的酒醇厚辛辣,妙不可言。

    Pink / Rose Wines (桃红葡萄酒)
    Rosé (桃红葡萄酒)通过压榨成熟的红葡萄而制成,但在生产过程中,葡萄汁与果皮只接触一小段时间,从而葡萄酒中带有一抹桃红。这种酒在新鲜时落口清爽,格外提神。

    这种酒一般冰镇后喝。那些爱喝红酒的人,尽管盛夏炎炎,可还是受不了转喝白葡萄酒的念头,因此目前这种红酒在澳大利亚炎热的夏天里日益流行。澳大利亚的酿 酒师门们利用他们最喜欢的Shiraz (设拉子)和Grenache (歌海娜)来酿这种酒,因为这类葡萄易于造出口感上较为多样化的产品。澳大利亚桃红葡萄酒走的是白葡萄酒和味道淳厚的红葡萄酒之间的中间路线。


    Sangiovese (桑娇维塞)
    来源于意大利的品种中,Sangiovese(桑娇维塞)和Barbera(芭巴拉)在澳大利亚最为成功。


    Shiraz (设拉子)
    没有任何其他品种的葡萄比Shiraz(设拉子)更具有独一无二的澳大利亚特色。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣"野果"口感的Shiraz (设拉子)。世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。

    Shiraz(设拉子)(与法国Rhône Valley (罗恩谷)的Syrah(西拉)是同一种葡萄)是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。它很快就在全国各地广泛地种植开来,不久当地人也就对其 熟视无睹了。不过,到了八十年代,人们开始意识到这个品种非常富于变化,它的口感特色会根据出产它的地区而改变。

    传统上,  无论气候冷热, Shiraz (设拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (加本力苏维翁)混合酿酒。在气候温暖的地区,也与Grenache (歌海娜)及Mourvedre (幕尔维德)混合。

    近年来,由于Viognier (维欧尼)种植面积的增长,越来越多的酿酒师把Shiraz (设拉子)和Viognier (维欧尼)进行混合。这种混合酿就的葡萄酒带有香水般的芬芳和柔和的单宁气息,在新上市时喝来特别爽口。

    Tempranillo (添普兰尼洛)
    Tempranillo (添普兰尼洛)因其甘甜的李子、浆果香中和谐地揉和了些许咸辣干爽的单宁味而闻名。这个品种原产西班牙,非常适应澳大利亚这个新家。在凉爽的地 区,Tempranillo (添普兰尼洛)会有些"辣味",而温热地区的产品则更富有清甜的果香,单宁味也较重。


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